Польза цветной капусты

Цветная капуста – это представитель семейства крестоцветных. Иногда люди называют соцветия такого растения белым творогом, несмотря на то, что их цвет не совсем белый.

Состав и витамины

В цветной капусте содержится немало полезных витаминов, минералов и элементов. По сравнению с обычной белокочанной капустой, в ней присутствует намного больше белка и витамина С. Также данный овощ содержит большое количество витаминов А, РР, группы В.

В соцветиях присутствует калий, магний, фосфор, кальций, натрий, железо. Следует сказать, что в цветной капусте содержится вдвое больше железа, чем в зеленом горошке, салате и перце.

Также в этом овоще присутствуют тартроновая кислота, яблочная и лимонная кислота и пектин. Тартроновая кислота не дает образовываться жировым скоплениям в организме. Поэтому данный овощ считается диетическим, полезным для похудения. Капуста отличается богатым биохимическим составом. Она считается незаменимым продуктом, оказывающим лечебное воздействие. Так, цветная капуста помогает укрепить стенки сосудов, способствует выведению холестерина, улучшает пищеварение.

Сок цветной капусты рекомендуется для полоскания воспаленной полости рта. В капусте содержится также индол-3-карбинол, который принимает участие в процессе обмена эстрогенов, а также предупреждает развитие раковых заболеваний.

Польза для пищеварения

В цветной капусте содержится диетическое волокно, способствующее очищению кишечника. Оно регулирует и ускоряет испражнения. В соцветиях данного овоща были найдены также глюкарафины. Они защищают желудок от негативного воздействия кислот и сокращают риск возникновения язвы и гастрита.

Противовоспалительные свойства

За счет наличия витамина К и жирных кислот в составе цветной капусты, она имеет свойство бороться с воспалительными процессами в организме. Данные вещества устраняют воспаления и борются с заболеваниями, к которым они привели.

Польза для сердца

Для улучшения сердечной деятельности необходим калий. Это вещество содержится в соцветиях цветной капусты. Калий помогает нормализовать сердечный ритм, а также поддерживать нормальное давление в сосудах, обеспечивает правильный водно-солевой баланс. Цветная капуста является низкокалорийным источником столь полезного калия.

Человеческий организм очень хорошо и быстро усваивает этот овощ. Его рекомендуют также для детского питания. Цветная капуста будет полезной для людей, страдающих заболеваниями системы пищеварения, а также для диабетиков.